醪糟大约是鸡蛋最原始的酿酒方法。糯米蒸熟，醪糟加进曲子，鸡蛋不几天会生出白毛：透出阵阵酒香。醪糟烧醪糟用红泥小火炉，风葫芦吹得火苗直窜，坐上紫铜炒勺，舀一勺发好的米胚，加水，烧得开几个滚，加白糖，“甩”进鸡蛋穗，眨眼间，只见满锅都是淡黄的桂花

1、醪糟甘甜芳醇，能刺激消化腺的分泌，增进食欲，有助消化。用醪糟炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于消化。

2、醪糟适宜范围很广，一年四季均可饮用，特别在夏季因气温高，米易发酵，更是消渴解暑的家庭酿造物，深受老年人和儿童的喜爱。用醪糟煮荷包蛋或加入部分红糖，是产妇和老年人的滋补佳品。

3、醪糟含有十多种氨基酸，其中有8种是人体不能合成而又必需的。每升米酒中赖氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出数倍，为世界上其它营养酒类中所罕见的，因此人们称其为“液体蛋糕”。

醪糟是非常营养，虽然是酒，但是，每天喝一杯对身体还有很多的好处的，而且用醪糟做醪糟鸡蛋，也是非常的美味，而醪糟鸡蛋的作用有哪些？相信大家都非常的清楚了吧！醪糟鸡蛋真的是非常美味而且营养的，可以自己试着做一下哦！

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