专家表示，吃辣辣椒可以增加胃粘膜的胃溃血流量，并刺激胃粘膜合成和释放前列腺素，吃辣能有效阻止有害物质对胃粘膜的胃溃损伤，对胃有保护作用；吃大蒜的吃辣话，大蒜能够杀灭胃内的胃溃幽门螺旋杆菌，幽门螺旋杆菌是消化性溃疡致病原因之首。可见，胃溃疡患者可以根据自己喜好来适当食用辣椒、大蒜等辛辣食物，只是千万注意不要过量。

吃下辣椒，之所以会觉得从嘴里烧到胃里，这是因为辣椒中的主要活性成分辣椒素对哺乳动物包括人类都有刺激性，并可在口腔中产生灼烧感。不同的辣椒中辣椒素的含量不同，因此不同的辣椒会有不同的辣度。尽管辣椒素对于心脏与心脑血管健康有密不可分的关系，但专家们仍不建议人们过度食用辣椒，这是因为过量的辣椒素可能导致人出现呼吸困难、蓝皮肤及抽搐症状，甚至可以致命。

不少人都认为吃辣椒会导致胃溃疡的发生，但实际上，来自食物的刺激不是胃炎和胃溃疡发病的原因，但如果已经有了胃炎或胃溃疡，再无限制吃辣对胃部的伤害并不小。辣椒有一定的防病养生作用，但一定要根据自己的情况来进食辣椒。

时至今日，仍有不少人认为，辣椒吃得太多容易伤胃。这是因为每当吃完辣椒，胃里还带着隐隐的疼痛感。正是这种疼痛感给人们造成了吃辣椒太多会伤胃的错觉，认为吃辣太多会导致胃炎或引发胃溃疡。因此对于能不能吃辣我们要辨证看待，不是不能吃，但是也不能多吃。

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